El responsable de la spin-off Nutrievidence SND del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche e investigador de la UMH, Néstor Vicente, se ha desplazado hasta Madrid para asesorar nutricionalmente a los mejores tenistas argentinos del mundo durante el torneo Mutua Open.
Esta colaboración es fruto de los contratos de transferencia de la investigación que la UMH tiene con los tenistas argentinos Francisco Cerúndolo, Tomás Etcheverry, Mariano Navone y Juan Manuel Cerúndolo.
Concretamente, Néstor Vicente ha trabajado con estos deportistas de élite de manera previa, intra y post partido para comprobar que se estaban siguiendo las estrategias adecuadas en materia de nutrición. También para realizar mediciones de composición corporal dirigidas a monitorear el trabajo que se ha realizado con los tenistas desde el inicio de la temporada.
“Desde Nutrievidence SND hemos contribuido a que los jugadores se encuentren a un nivel óptimo”, señala el cofundador de la spin-off del PCUMH. Y añade: “Francisco Cerúndolo, por ejemplo, posee el mejor inicio de año, llegando a cuartos de final del Masters de Indian Wells y de Miami, y teniendo un muy buen torneo en Madrid donde ha derrotado en octavos de final al número 2 del mundo, Alexander Zverev. Además, ha ganado en cuartos de final y se ha clasificado por segunda vez en su carrera profesional en una semifinal de un Masters 1000, en el Mutua Open de Madrid. Finalmente, Cerúndolo llegó a semifinales, lo que le ha permitido entrar en el Top20 de la ATP, consiguiendo el mejor ranking de su carrera”.
Néstor Vicente subraya que Juan Manuel Cerúndolo ha logrado llegar al “main draw” de Madrid desde los clasificatorios y ha conseguido una excelente tercera ronda. “Por su parte, Mariano Navone ha realizado un grandísimo torneo y un gran partido contra Ben Shelton, donde estuvo a punto de pasar de ronda, y Tomás Etcheverry está desplegando un excelente tenis que le ha permitido llegar a segunda ronda”, destaca.
Nutrievidence es una spin-off promovida por el catedrático en Nutrición de la UMH, Enrique Roche; el doctor en Biología y profesor de la Universidad, Néstor Vicente; y la diplomada en Enfermería, Encarna Fuster. La firma se dedica a la prestación de servicios de salud en el campo de la dietética y nutrición humana a través de la planificación, educación, prevención y formación en el área de alimentación, dietética, nutrición y salud. También está focalizada en la prestación de servicios de asesoramiento e investigación a empresas y entidades del sector.
